Chế độ ăn cân bằng - Chìa khóa vàng cho sức khỏe

Bạn có biết: Ăn nhiều đường, ngọt có thể gây khô mắt?
Ăn nhiều chất béo có thể gây ung thư vú?
Ăn mặn nhiều có thể gây ung thư gan, ung thư dạ dày?
Ăn ít chất xơ có thể gây ung thư đại tràng ?
Thiếu vitamin D, Ăn thịt béo phì có thể gây bệnh mềm xương hay còn gọi là bệnh nhuyễn xương?
..........
♥️♥️♥️Thực phẩm ăn vào có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe trong suốt các giai đoạn khác nhau của đời người. Ăn uống không đúng với tình trạng sinh học thì cơ thể sẽ có hậu quả xấu mà đôi khi chỉ với một vài thay đổi nhỏ về dinh dưỡng cũng cải thiện sức khỏe rất nhiều. Người châu Á chúng ta trước đây, cũng có thể do lấy căn bản thức ăn là gạo, ít canxi và kẽm, thường đều nhỏ bé hơn người châu Âu ăn lúa mì và thực phẩm nhiều canxi và chứa nhiều kẽm hơn.
👉Một chế độ dinh dưỡng nhiều về lượng cũng chưa đủ để có một sức khỏe tốt nếu không có sự cân đối hợp lý các thành phần dinh dưỡng. Trong cơ thể, các cơ quan luôn luôn hoạt động một cách nhịp nhàng tương ứng, để sử dụng các chất dinh dưỡng khác nhau cho các nhu cầu về năng lượng, kiến tạo cũng như tu bổ các tế bào sau khi bị thương tích, bệnh tật. Số lượng thực phẩm tiêu thụ còn tùy thuộc các yếu tố xã hội, tâm lý, sinh học của con người. Tâm trạng vui buồn đều có ảnh hưởng tới sự ăn uống và tiêu hóa. Các phản ứng sinh hóa trong cơ thể cũng ảnh hưởng tới sự hấp thụ và chuyển hóa dinh dưỡng.
👉Những tài liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Thế giới và Tổ chức Y tế Thế giới (FAO/WHO) về cơ cấu khẩu phần (tính theo % năng lượng) ở các nước trên thế giới xếp theo mức thu nhập quốc dân tính theo đầu người cho thấy khi thu nhập tăng, tỷ lệ năng lượng do lipid tăng theo, trong khi đó năng lượng do glucid giảm xuống. Điều quan trọng hơn trong sự thay đổi đó là thay đổi thành phần lipid và glucid, cụ thể là lượng mỡ động vật và đường ngọt tăng lên.
👉Việt Nam được ghi nhận là thị trường mới "nổi" về tiêu dùng hàng thực phẩm chế biến sẵn, có tốc độ phát triển rất nhanh. Dù chỉ có 24% người tiêu dùng tin tưởng vào những thông tin quảng cáo ghi trên bao bì các loại thực phẩm đóng hộp, nhưng chỉ có 30% cho rằng thực phẩm đó có ảnh hưởng xấu tới mình, so với 45% người tiêu dùng ở các nước trong khu vực. Với các nước khác, khi có một nhãn hiệu thực phẩm mới xuất hiện trên thị trường mà chưa biết rõ chất lượng, chỉ có trên 55% dám mua dùng thử, trong khi đó ở Việt Nam con số lên tới 73%.
👉Thừa cân, béo phì và các bệnh chuyển hóa do nguyên nhân dinh dưỡng đã xuất hiện và gia tăng không ngừng. Một số nhận định của các chuyên gia dinh dưỡng về cách ăn uống thiếu khoa học hiện nay của số đông người dân là giới trẻ không giữ được bản sắc và thói quen quý báu dẫn đến hệ lụy "nhãn tiền". Cứ nghĩ chỉ đơn giản là thỏa mãn khẩu vị, ý thích mà không mấy ai biết rằng bệnh vào từ chính miếng ăn. Trước năm 1995, bệnh thừa cân, béo phì chỉ là chuyện ở các nước phương Tây. Đến nay, sự xuất hiện của hàng loạt các nhà hàng châu Âu tại các khu vực thành phố, đô thị, món ăn Pháp, Ý, Tây Ban Nha, và món ăn Ấn Độ đều đã có mặt ở Việt Nam. Đó là: pizza, pasta, spaghetti, khoai tây chiên, bơ, phô-mai, curry, bánh mì, snack, bánh ngọt, bánh kem, mứt,… là những món ăn hấp dẫn giới trẻ và những người Việt có mức sống khá cao. Hậu quả là mô hình bệnh tật thay đổi, nhiều bệnh về tim mạch (trong đó có đột quỵ, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp), các bệnh về ung thư, bệnh hô hấp mạn tính và đái tháo đường. Đây đều là các bệnh/nhóm bệnh gây ra những hậu quả nặng nề do tỷ lệ tử vong và tàn phế khá cao. Các bệnh không lây nhiễm (NCD) gây ra 41 triệu ca tử vong hàng năm, tương đương 74% tổng số ca tử vong trên toàn cầu. Ở Việt Nam, bệnh không lây nhiễm chiếm khoảng 70% bệnh tật ở Việt Nam và là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong (77% tổng số tử vong trên toàn quốc).
👉👉👉Cần nhấn mạnh rằng, ngoài việc thuốc lá và ô nhiễm môi trường, thì toàn bộ các nguyên nhân còn lại của bệnh không lây nhiễm là do ăn uống (Lancet, số 5, 2016). Rõ ràng, chất dinh dưỡng có thể làm ta mập hay gầy, hoạt động nhanh nhẹn hay chậm chạp, sống vui khỏe hay thường xuyên đau ốm... Rất nhiều ảnh hưởng từ ăn uống với sức khỏe không thể phủ nhận và khoa học hiện đại ngày nay đã và đang tiếp tục soi sáng những kinh nghiệm quý báu của ông cha ta cũng như các thầy thuốc phương Tây ngày xưa. Chính vì vậy, hiểu biết và áp dụng chế độ dinh dưỡng theo khoa học càng ngày càng trở nên cấp thiết, y học dự phòng đặc biệt là dinh dưỡng dự phòng cần phải được tuân thủ bởi tất cả mọi công dân.